Schokoladenpudding

Zubereitung

So geht’s

1. Speisestärke und Kakaopulver und eine Prise Salz vermischen und mit 250 ml Milch zu einem glatten Brei verrühren.

2. Die restlichen 500 ml Milch in einem Topf zum Kochen bringen.

3. Wenn die Milch kocht, die Kakaomischung kräftig unterrühren. Jetzt vorsichtig sein! Das Zeug wird ziemlich dick und fängt an zu blubbern und kann spritzen.

4. Den Topf vom Herd ziehen und schnell das Eigelb unterrühren.

5. Einen nassen Lappen auf den Arbeitstisch legen, damit die Glas- oder Porzellanschüssel, die du jetzt darauf stellst, nicht entzwei springt. Und dann den Pudding einfüllen und alles mit ganz wenig Zucker bestreuen. Fertig! Jetzt nur nach warten, bis er abgekühlt ist.


TIPP 1: Wenn du den Schokoladenpudding etwas lockerer haben möchtest, schlage ein Eiweiß steif und hebe es langsam und vorsichtig unter den Pudding. Nicht zu viel rühren, sonst fällt alles wieder zusammen.

TIPP 2: Schlage noch etwas Sahne und gebe einen Klacks auf den Pudding. Und damit es auch etwas knuspert, röste in einer Pfanne, aber ohne Fett!, noch gehobelte Mandel hellbraun. Das schmeckt wirklich gut zum Schokoladenpudding!

Noch ein guter TIPP: Du kannst auch Vanillepudding machen. Einfach das Kakaopulver weglassen! Man kann auch anstelle von Vanillezucker einen 1/4 TL LEBENSBAUM Vanille in den Pudding geben. Dazu Erdbeeren oder Himbeeren, sie dürfen auch aus der Tiefkühltruhe sein, mit dem Mixstab zerkleinern und mit der Schöpfkelle durch ein Sieb streichen, damit die Kernchen zurück bleiben, und mit Zucker abschmecken. Oder mache eine Schokoladensoße:
Dazu einen Becher Sahne in einem Topf erhitzen, eine halbe, klein gehackte Tafel Halbbitterschokolade darin schmelzen lassen und es wenn es üppig sein soll, noch einen Esslöffel Butter unterrühren. Und diese Soße schmeckt auch heiß toll zu Vanilleeis!

Zutaten

    • 45 Gramm Speisestärke
    • 30 Gramm richtiges Kakaopulver ohne Zucker, also keine Trinkschokolade
    • 1 Prise Salz
    • 750 ml Vollmilch
    • 100 Gramm Zucker
    • 1 Päckchen LEBENSBAUM-Vanillezucker
    • 1 Eigelb
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