Spirelli "Capistrello"

Hauptgerichte, Vegetarische Gerichte

5 m.-große Zucchini
3 m.-große orange oder gelbe Paprika
1 dicke Fenchelknolle
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml süße Sahne
500 g Spirellinudeln
etwas Olivenöl zum braten
4 TL Pastagewürz
2 TL Kräutersalz in der Streudose
1 TL Pfeffer bunt, ganz - Mühle

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Zubereitung

Spirelli in reichlich Salzwasser "al dente" garen und gut abtropfen lassen. Das Gemüse, bis auf den Knoblauch, putzen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Fenchel und Paprika hinzugeben, ca. 5 Minuten garen. Zucchini hinzufügen und das Gemüse mit Käutersalz, Pastagewürz und Bunter Pfeffer würzen. ca. 5 Minuten weitergaren (bissfest). Sahne dazugeben und nochmals abschmecken. Abgetropfte Nudeln mit dem Gemüse vermengen. Mit Parmesankäse servieren.

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