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Lauch

Zur Pflanze

Lauch (auch Porree genannt) gehört zur Pflanzenfamilie der Amaryllisgewächse. Lauchpflanzen können bis zu 3 m lang werden. Lauch kommt ursprünglich vermutlich aus dem östlichen Mittelmeergebiet.

Geschmack

Lauch schmeckt süßlich und würzig. Besonders intensiv schmecken die inneren Blätter der Lauchpflanze. Die grünen Blattteile schmecken eher nach Kohl und sind von zäher Konsistenz. Lauch ist gemeinsam mit Petersilie, Karotte und Sellerieknolle unverzichtbarer Bestandteil von Suppengrün. Getrockneter Lauch verleiht Gewürzmischungen eine pikante Note.

Wissenswertes

Seine Leidenschaft für Lauch brachte Kaiser Nero den Namen „Porrophagus“ (Lauchfresser) ein. Bei der Errichtung der Pyramiden im alten Ägypten spielte Lauch eine tragende Rolle. Er soll den schwer schuftenden Erbauern als Nahrung gedient haben.

 

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