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Lavendel

Zur Pflanze

Lavendel ist eine typisch mediterrane Pflanze und kommt gut auf kargen Böden zurecht. Sie wächst heute auf großen Feldern in der Provence. Die Staude trägt an den Spitzen der aufrechten dünnen Zweige Scheinähren mit vielen kleinen lila bis rosa-blauen Blüten, die den typischen Lavendelduft verbreiten.

Geschmack

Zum Aromatisieren und Würzen von Speisen werden zumeist die Blüten, seltener auch die Blätter benutzt, die beide den typischen Geruch und Geschmack verströmen.

Wissenswertes

Der Name des Lavendels leitet sich vom lateinischen Wort für Waschen – lavare – ab. Diese Bezeichnung verdankt der Lavendel dem Umstand, dass er in der Antike und im Mittelalter eine wichtige Zutat für Seifen war. 

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