Sie sind hier

Bunte Frühlingsrösti mit grüngetupftem Kräuterquark

Zutaten: 

Für 4-6 Personen (ca. 20 Rösti):

Für die Rösti:

  • 300 ml Wasser
  • 4-5 TL Gemüsebrühepulver
  • 150 g Quinoa
  • 400 g Möhren
  • 450 g Kartoffeln
  • 2 Eier
  • 4 EL Vollkornweizenmehl
  • 2 EL Crème fraîche
  • Kräutersalz
  • Bunter Pfeffer 
  • Olivenöl zum Braten

Für den Quark:

  • 300g Speisequark 20%
  • ¼ Gemüsegurke, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten
  • ½ TL Kräutersalz
  • 1 TL Petersilie
  • 2 TL Gartenkräuter
  • 3-4 EL Milch oder Mineralwasser
  • Vegetarisch