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Champignon-Käse-Muffins

Zutaten: 

Für 4 Personen:

  • 300 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 150 ml Buttermilch
  • 3 Eier
  • 3 TL Zucker
  • 60 ml Olivenöl, plus etwas Öl zum Anbraten und für die Form
  • 1 ½ TL Meersalz
  • 1 ½ TL Bunter Pfeffer, gemahlen
  • 2 mittlere Zwiebeln, gewürfelt
  • 200 g braune Champignons, grob gewürfelt
  • 90 g Bergkäse, grob gerieben
  • Kräutersalz
  • Vegetarisch