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Feldsalat mit marinierten Champignons

Zutaten: 

Für 4 Personen:

Für den Salat:

  • 150 g Champignons
  • 200 g Feldsalat
  • 50 g Pinienkerne

Für die Soße:

  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Himbeeressig, alternativ 2 EL Balsamicoessig plus 1 TL Hefeflocken
  • 2 EL Wasser, je nach Essigsäure
  • 1 TL Akazienhonig
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • ½ rote Paprika, fein gewürfelt
  • 5 cm Salatgurke, fein gewürfelt
  • etwas Kräutersalz
  • etwas Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Salatgewürz
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei