Sie sind hier

Fruchtige Blumenkohl-Curry-Suppe

Zutaten: 

Für 4 Personen:

Für die Suppe:

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 cm frischer Ingwer (daumendick)
  • 1 Mango
  • 2 Möhren
  • 1 kleiner Blumenkohl oder Romanesco
  • 2 TL Golden Curry
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 Msp. geriebene Zitronenschale
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Chillies, Flocken
  • 2 EL frische Minze, gehackt
  • Meersalz

Für die Croûtons:

  • 6 Scheiben helles Brot
  • Meersalz
  • Olivenöl zum Braten
  • Vegetarisch
  • Vegan