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Gebeizte Lachsforelle

Zutaten: 

Für 4-6 Personen:

  • 2 entgrätete Lachsforellenfilets mit Haut (ca. 1 ½ kg)
  • 100 g grobes Meersalz gemischt mit 100 g Vollrohrzucker
  • 2 EL Petersilie
  • 2 EL Dillspitzen
  • 2 EL Basilikum
  • Reichlich zerstoßener Schwarzer Pfeffer
  • 1 große Orange mit Schale, in Scheiben geschnitten
  • Glutenfrei