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Gemüse-Crêpes

Zutaten: 

Für 4 Personen (8 Crêpes)

Für den Teig:

Für die Füllung:

  • 1 kleine Möhre
  • je 1 gelbe und rote Paprika
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • 250 g Ricotta
  • 2 TL Quarkgewürz
  • 50 g geriebener Parmesankäse

Außerdem:

  • Margarine, Olivenöl, Meersalz
  • Backpapier
  • Vegetarisch