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Graupen-Risotto mit Bergkäse

Zutaten: 

Für 4 Personen:

  • 250 g Graupen (Gerste)
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 20 g Pinienkerne
  • 30 g Parmesankäse
  • 50 g Bergkäse
  • 20 g Butter
  • 2 TL Toskana
  • Vegetarisch