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Kaki-Curry-Suppe mit Matcha-Spätzle-Nest

Zutaten: 

Für 4 Personen:

Spätzle:

  • 150 g Spätzle-Mehl
  • 250 g Weizenmehl
  • 4 Eier
  • 200 ml Wasser
  • 150 ml Milch
  • 20 g geschmolzene Butter
  • ½ TL Salz
  • 2 ½ TL Matcha (in etwas Wasser aufgelöst)
  • 1 EL Olivenöl
  • etwas Zucker
  • Kürbiskerne

Suppe:

  • Vegetarisch