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Mykonos-Mini-Burger

Zutaten: 

Für 12 Stück:

Für die Brötchen:

  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Beutel Trockenbackhefe
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Italienische Küche
  • 1 EL Meersalz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 EL Olivenöl
  • 300 ml Wasser

Für die Hackbällchen:

  • ½ rote Zwiebel
  • 250 g Hackfleisch vom Rind
  • 3 TL Mykonos
  • 1 Prise Meersalz
  • 2 TL scharfer Senf

Für die Soße:

Außerdem:

  • 24 Kirschtomaten
  • Öl zum Braten
  • 1 Bund Rucola