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Pellkartoffeln mit Quark

Zutaten: 

Für 6 Personen:

  • 2 kg (vorwiegend) festkochende (Früh-)Kartoffeln, z. B. Leyla oder Sieglinde (Oder mal etwas Bunteres? Die leicht rote Rosara oder die blaue Violetta (früher Blaue Elise) ist nicht nur lecker, sondern auch hübsch.)
  • 150 g Quark
  • 150 g saure Sahne (oder Creme fraîche)
  • 1 TL Fleur de Sel Hibiskus
  • 1 TL Gartenkräuter
  • 1 TL Petersilie
  • ½ TL Rohrzucker oder milder Honig
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei