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Rustikaler Fischtopf aus dem Ofen

Zutaten: 

Für 4 Personen:

  • 1 ganzer Fisch, ca. 1 kg (z. B. Seeteufel oder Knurrhahn)
  • 3 TL Fischgewürz
  • 2 mittelgroße Möhren
  • 1 Stange Lauch
  • 1 mittlere Petersilienwurzel
  • 1 mittlere rote Paprika
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 TL Kräutersalz
  • etwas Butter
  • etwas Meersalz
  • 2 EL Kapern
  • 1-2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Glas Weißwein
  • Glutenfrei