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Schwarze Linsensuppe

Zutaten: 

Für 3-4 Personen:

  • 250 g Beluga-Linsen
  • 750 ml Wasser
  • 125 g geschälte Pastinake
  • 125 g geschälte Möhren
  • 75 g geputzter Staudensellerie
  • ½ TL Kräutersalz
  • 1 TL Petersilie
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 3 EL dunkle Crema di Balsamico
  • etwas Olivenöl zum Anbraten
  • 80 g geräucherter Schinken, in feine Streifen geschnitten oder 100 g würzige Seitanwürstchen, z.B. Wheaty „RedHotChili-Peppers“, in dünne Scheiben geschnitten
  • Vegetarisch
  • Vegan