Principe de pureté

Depuis 1979, nous appliquons le principe de pureté. C’est pareil, qu’il s’agisse de café, de thé ou d’épices : nous renonçons logiquement à l’utilisation d’additifs aromatisants, d’exhausteurs de goût et d’additifs alimentaires. Nous n’avons pas besoin de chercher longtemps des raisons pour cela : nous respectons le goût de la nature.

Que signifie cela ? Jetons un oeil vers l’Afrique du Sud : le fier Rooibos pousse sur un sol sableux et aride dans les forêts de cèdres. Pendant que chez nous la neige et le froid dominent, l’arbuste se nourrit là-bas de l’énergie du soleil d’Afrique. Nous en voulons le goût dans nos thés.

Beaucoup se sentent obligés de mélanger le thé rouge cuivre avec des cocktails d’arômes. Avec une évidence sans aucune fantaisie, une dose de goût cerise – banane est incorporée, et l’exceptionnel devient alors banal.

L’un ou l’autre se sont entièrement entichés de la créativité d’éprouvettes de l’industrie des arômes. Mais certaines choses ne passent simplement pas ensemble pour nous. Thé Rooibos au caramel et crème signifie pour nous comme un pudding au goût de pomme de terre. Possible, mais pas digne d’être poursuivi.

Chez nous, le Rooibos est pur. Ou alors, nous soulignons sa note corsée avec de la citronnelle et des cranberrys. Nous accentuons sa douceur avec de la vanille et des morceaux de pommes. Comme nous sélectionnons toutes les matières premières, nos cafés, nos thés et nos épices n’ont pas besoin d’additifs aromatisants.