« Du point de vue chimique et analytique, il est prouvé que les critères de qualité des produits bio […] sont dans de nombreux cas meilleurs, dans plusieurs cas aussi bons et seulement dans de rares cas, moins bons, que les produits conventionnels », constate le  ministère fédéral allemand de l'alimentation et de l'agriculture sur son site internet. Il est précisé plus loin : « Etant donné que l’utilisation d’engrais et de produits phytosanitaires chimiques et de synthèse sur les produits bio est interdite, on ne trouve que très peu de résidus de ces substances. Ceci est constamment confirmé par les contrôles officiels effectués sur les denrées alimentaires. »

Celles-ci sont dues avant tout aux huiles essentielles contenues dans le tissu des plantes. Dans nos critères de qualité, le pourcentage en huiles essentielles est très précisément mentionné afin qu’un poivre, par exemple, puisse devenir un poivre Lebensbaum. Nos épices bios sont de plus en plus utilisées par des clients dans le domaine de la restauration collective et des cantines. Précisément là, où tout est calculé au plus juste, les épices Lebensbaum sont intéressantes en raison de leurs pouvoirs aromatiques intenses.

Le fait que nous payons un prix judicieux à nos producteurs de cafés, de thés et d'épices pour leur travail raisonnable et leur savoir, n'est pas seulement le reflet d'un comportement moral, mais également dans notre propre intérêt : la qualité que nous souhaitons est également une denrée rare dans ces temps de circulation globalisée des marchandises. Quand nous avons trouvé un producteur qui partage nos valeurs de qualité, nous voulons alors travailler avec lui sur le long terme. Cela signifie que nous ne changeons pas de fournisseur simplement parce que le marché des matières premières peut nous proposer une offre meilleur marché. Déjà, la raison économique quotidienne commande que la prospérité conçue en commun ne puisse croître que quand ses principes de base sont perpétués par une politique des prix raisonnable : les agriculteurs dont l'existence est sécurisée, disposent d'une motivation et de moyens pour produire une qualité fiable à un niveau élevé. Ce niveau est essentiel pour nous et est attendu de plein droit par nos clients.