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8. September 2016

Die Gewürzkunst des Maghreb entdecken

Es ist eine Kunst, aus dem unermesslichen Schatz orientalischer Gewürze eine vollendete Mischung zusammenzustellen.

Das Zusammenspiel von Zimt, Kumin oder Nelken so zu gestalten, dass nicht eine Zutat dominiert, sondern etwas vollkommen neues, einzigartiges ensteht, ist eine wahre Kunst. In den Ländern Nordafrikas, dem Maghreb, hat man diese Kunst über Jahrhunderte kultiviert. Die Gewürzmischungen Ras El Hanout und Harissa zeugen eindrucksvoll davon  und sind ein gelingsicherer Weg, die Gewürzwelt des Maghreb zu entdecken.

 

Ras El Hanout

Die Zusammenstellung der perfekten Gewürzmischung ist in Marokko dem Chef eines Gewürzladens (Ras El Hanout) vorbehalten – und sein Geheimnis. Lüften Sie es, lassen Sie sich von dem verführerischen Duft der ausgesuchten Zutaten verzaubern und aus Ihrer Küche in die Souks einer marokkanischen Altstadt entführen.

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Harissa

Dieser Klassiker der orientalischen Küche stammt ursprünglich aus Tunesien, wo kein Tag ohne Harissa vergeht. Längst wird die perfekt ausbalancierte Mischung mit ihrer ganz eigenen fruchtigen Schärfe in vielen orientalischen Ländern und Europa geschätzt. Reihen Sie sich ein. Sie können unser Harissa als Streugewürz oder -  angerührt mit etwas Olivenöl – auch als würzige Paste verwenden.

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