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8. September 2017

Kaffeewissen: Filterkaffee

Der Klassiker.
Filterkaffee
  1. Pro Tasse 125 ml heißes Wasser (optimal 94 °C) und 7-8 g Kaffeemehl (1 gehäuften Esslöffel/1 Kaffeelot) verwenden.
  2. Filtertüte in den Filteraufsatz geben und mit warmem Wasser durchfeuchten, so öffnen sich die Poren der Filtertüte, was beim Aufguss die Aromen durchlässt. ( Überschüssiges Wasser danach unbedingt ausgießen.)
  3. Das Kaffeemehl in den Filter geben und glatt streichen, damit der Kaffee beim Aufguss gleichmäßig extrahiert wird.
  4. Einen Teil des Wassers aufgießen bis ca. 1 cm über dem Kaffeemehl.
  5. Den Kaffee kurz aufquellen lassen. Und dann das restliche Wasser in kreisenden Bewegungen nachgießen.
  6. Den Kaffee durchlaufen lassen und genießen. 

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