Honigblatt

Zur Pflanze

Wird auch Süßkraut genannt und gehört zur Gattung der Stevia. Sie stammt ursprünglich aus Südamerika und kann zwischen 70-100 cm groß werden. Honigblatt blüht von Juni bis September und schmückt sich in dieser Zeit mit zauberhaften weißen, doldenförmigen Blüten.

Doch das Besondere an dieser Pflanze sind ihre Blätter. Die ca. 5 cm langen, dunkelgrünen Blätter sind lanzettlich geformt und am Blattrand gesägt. Die Blätter dieser Pflanze enthalten Zuckermoleküle, sogenannte Steviolglykoside oder Stevioside. Diese besitzen die bis zu 400-fache Süßkraft des Haushaltszuckers.

Geschmack

Mit seinem süßen, lakritzartigen Geschmack ist das Honigblatt mittlerweile als kalorienarme Zuckeralternative weit verbreitet.

Wissenswertes

Schon vor Hunderten von Jahren verwendeten die Ureinwohner Südamerikas Honigblätter zum Süßen ihrer Speisen und Getränke sowie für medizinische Zwecke.

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