Bánh mì

Name: Bánh mì
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Baguette; Möhre; Blätter von ½ Bund Koriander; Salatgurke; Naturtofu; Tofu (Gewürzzubereitung); vegane Mayonnaise; Chilisoße; Reisessig; Sesamöl; Zucker; Sojasoße; Frühlingszwiebeln

Gesamtzeit

25 Min.

Zubereitungszeit

15 Min.

Koch-/Backzeit

10 Min.

Schwierigkeitsgrad

einfach

Gesamtzeit

25 Min.

Zubereitungszeit

15 Min.

Koch-/Backzeit

10 Min.

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zutaten

Baguette

Möhre

Etwas

Blätter von ½ Bund Koriander

0.3

Salatgurke

200 g

Naturtofu

1 TL

Tofu (Gewürzzubereitung)

3 EL

vegane Mayonnaise

1 TL

Chilisoße

1 EL

Reisessig

2 EL

Sesamöl

1 TL

Zucker

1 TL

Sojasoße

Frühlingszwiebeln

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Zubereitung

Die Möhre mit einem Sparschäler in feine Längsstreifen schneiden. Den Reisessig und 1 EL Sesamöl kurz erwärmen und den Zucker einrühren. Die Möhrenstreifen damit übergießen und in einem verschlossenen Gefäß beiseitestellen.

Die Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe und die Gurke in dünne Scheiben schneiden.

Chilisoße und Mayonnaise miteinander verrühren.

Das Baguette bzw. die Brötchen kurz bei 200° C im Ofen erwärmen.

Den Tofu in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden und im restlichen Sesamöl in einer Pfanne knusprig anbraten. Währenddessen Sojasoße und Tofu-Gewürz mit 2 EL Wasser verrühren. Tofu vom Herd nehmen und direkt in der angerührten Marinade wenden.

Baguette oder Brötchen längs aufschneiden und beidseitig mit Chilimayonnaise bestreichen. Die untere Hälfte mit Tofu, Gurkenscheiben, Möhrenstreifen, Korianderblättern und Frühlingszwiebeln belegen und zuklappen.

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