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Schwarztee

Schwarztee ist nicht gleich Schwarztee. Entdecken sie unsere Bio-Schwarztee-Sorten: von blumig bis kräftig.

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Assam - Blatt, loser Tee
VOLLMUNDIG, MALZIGAUS NORDINDIENS BERGEN Unser vollmundiger Assam schmeckt wunderbar reichhaltig. Er zeichnet sich durch eine ausgewogen würzig malzige Note und eine kupferfarbene Tassenfarbe aus. Die indische Provinz Assam ist für ihre kräftigen Tees bekannt. Indiens ältestes Tee-Anbaugebiet erstreckt sich über eine Hochebene an den Ufern des Brahmaputra. Hier wächst Tee von höchster Qualität - für Sie sorgfältig von Hand geerntet und im ganzen Blatt veredelt.
5,29 €

52,90 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Bestseller
Assam - Broken, loser Tee
KRÄFTIG, MALZIG - BESONDERS ERGIEBIGER GENUSS Unser kräftiger Assam schmeckt wunderbar reichhaltig und zeichnet sich durch eine ausgewogen würzig-malzige Note und eine dunkelrote Tassenfarbe aus. Die indische Provinz Assam ist für ihre kräftigen Tees bekannt. Indiens ältestes Tee-Anbaugebiet erstreckt sich über eine Hochebene an den Ufern des Brahmaputra. Hier wächst Tee von höchster Qualität. Überzeugen Sie sich von dem intensiven Geschmack und der Ergiebigkeit dieses Assam Broken.
4,79 €

47,90 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Assam, Teebeutel Tee
WÜRZIG, MALZIG - VON TEEKENNERN SEHR GESCHÄTZT Typisch Assam-Tee: sein würzig-malziger, wunderbar reichhaltiger Geschmack. Ebenso reichhaltig präsentiert sich die Natur der gleichnamigen Provinz. Indiens ältestes Tee-Anbaugebiet erstreckt sich über eine Hochebene an den Ufern des Brahmaputra. Hier wächst Tee von höchster Qualität – für Sie sorgfältig von Hand geerntet und im ganzen Blatt veredelt.
2,79 €

69,75 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Ceylon, loser Tee
HARMONISCH, AROMATISCHAUS SRI LANKAS BERGEN Tees aus Sri Lanka haben ein ganz eigenes Aroma - schön kräftig mit einer leichten Zitronennote. Auch unser Ceylon erfüllt dieses Versprechen und zeichnet sich durch eine goldene bis kupferrote Tassenfarbe aus. Sri Lanka hat bereits vor rund 150 Jahren mit dem Tee-Anbau begonnen und damit Geschichte geschrieben. Aus dem feucht-warmen Bergland kommen Tees von hervorragender Qualität. Genießen Sie diesen Klassiker.
4,69 €

62,53 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Ceylon, Teebeutel Tee
HARMONISCH, AROMATISCH - MORGENS UND ABENDS EIN GENUSS Tees aus Sri Lanka haben ein unvergleichlich feines Aroma – mit einer leichten Zitronennote. Aus dem feucht-warmen Bergland kommen Tees von hervorragender Qualität. Auch unser Ceylon erfüllt dieses Versprechen und begleitet Sie vom frühen Morgen bis in die Abendstunden. Ein Tee wie ein guter Freund.
2,99 €

74,75 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Darjeeling Himalaya - Blatt, loser Tee
ZART, BLUMIG - FRÜHLINGSERNTE IM HIMALAYA Diese Darjeeling-Frühlingsernte (First Flush) zeichnet sich durch ihre wunderbar zart-blumigen Noten aus. Nach der Winterpause treiben Teesträucher besonders zarte Blätter aus – genauso zart schmeckt dieser im Frühling geerntete Tee. Wenn im März die Nächte noch kühl sind, die Sonne am Tage aber bereits den Bergnebel durchbricht, erwacht der Teegarten am Fuße des Himalaya zu neuem Leben. Nur für kurze Zeit kann der First Flush gepflückt werden – sorgfältige Handarbeit für höchsten Genuss.
5,29 €

70,53 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Darjeeling Schwarztee - Blatt, lose
FEINHERB, BLUMIG - HANDGEPFLÜCKTE DEMETER-QUALITÄT Einmal probiert und Sie werden den feinherben, blumigen Geschmack dieses Demeter-Darjeelings jederzeit wiedererkennen. Diesen biologisch-dynamisch erzeugten First Flush beziehen wir direkt aus dem renommierten Tee-Anbaugebiet Darjeeling. Hier, an den abgelegenen Südhängen des Himalaya, werden die Teeblätter sorgfältig von Hand gepflückt und danach traditionell veredelt. Ein Hochgenuss – nicht nur geografisch gesehen.
5,29 €

70,53 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Darjeeling Schwarztee - Blatt, loser Tee
FEINHERB, BLUMIGHANDGEPFLÜCKTE DEMETER-QUALITÄT Einmal probiert und Sie werden den feinherben, blumigen Geschmack dieses Demeter-Darjeelings jederzeit wiedererkennen. Diesen biologisch-dynamisch erzeugten First Flush beziehen wir direkt aus dem renommierten Tee-Anbaugebiet Darjeeling. Hier, an den abgelegenen Südhängen des Himalaya, werden die Teeblätter sorgfältig von Hand gepflückt und danach traditionell veredelt. Ein Hochgenuss – nicht nur geografisch gesehen.
16,49 €

65,96 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Darjeeling Schwarztee, loser Tee
Kein anderer Tee erreicht das unverwechselbare Aroma eines Darjeeling. Einmal probiert, werden Sie seinen feinherben, blumigen Geschmack und die hellbraune Tassenfarbe sofort wiedererkennen. Diesen Darjeeling-Tee beziehen wir direkt aus dem renommierten Tee-Anbaugebiet Darjeeling. Hier, an den abgelegenen Südhängen des Himalaya, werden die Teeblätter sorgfältig von Hand gepflückt und danach traditionell veredelt. Ein Hochgenuss – nicht nur geografisch gesehen.
39,99 €

inkl. MwSt., zzgl. Versand

Darjeeling, Teebeutel Tee
VOLLMUNDIG, BLUMIG - QUALITÄT AUF HÖCHSTEN NIVEAU Als unverwechselbar blumig und vollmundig lässt sich unser Darjeeling beschreiben. Am Rande des Himalaya wird seit mehr als einem Vierteljahrhundert Tee bio-dynamisch kultiviert. Die beste Grundlage für diesen hervorragenden Schwarztee.
3,29 €

82,25 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Earl Grey
KRÄFTIG · MIT BERGAMOTTEÖL Unverwechselbar zitronig duftet und schmeckt unser Earl Grey. Genießen Sie diese besondere Mischung kräftiger Schwarztees, veredelt mit dem natürlichen ätherischen Öl der Bergamotte. Wir geben unserem Earl Grey noch etwas ätherisches Öl von der Zitrone hinzu – und unterstreichen so seinen spritzigen Charakter.
3,99 €

99,75 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Earl Grey Mild, lose
MILD, FEINE ZITRUSNOTE - KLASSISCHE REZEPTUR AUF MILDER BASIS Der außergewöhnliche Geschmack der Bergamotte paart sich in dieser Mischung mit milden Schwarztees. So entsteht ein ungewöhnlich blumiger und ausgewogener Earl Grey mit hellbrauner Tassenfarbe. Indiens große Tee-Vielfalt lädt dazu ein, bewährte Rezepturen weiterzuentwickeln. Wir haben eine spezielle Auswahl weicher, blumiger Schwarztees getroffen und unserem klassisch-kräftigen Earl Grey eine milde Variante zur Seite gestellt. Die typische Bergamotte-Note ist unverkennbar.
6,29 €

62,90 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Earl Grey Mild, loser Tee
MILD,FEINE ZITRUSNOTE KLASSISCHE REZEPTUR AUF MILDER BASIS Der außergewöhnliche Geschmack der Bergamotte paart sich in dieser Mischung mit milden Schwarztees. So entsteht ein ungewöhnlich blumiger und ausgewogener Earl Grey mit hellbrauner Tassenfarbe. Indiens große Tee-Vielfalt lädt dazu ein, bewährte Rezepturen weiterzuentwickeln. Wir haben eine spezielle Auswahl weicher, blumiger Schwarztees getroffen und unserem klassisch-kräftigen Earl Grey eine milde Variante zur Seite gestellt. Die typische Bergamotte-Note ist unverkennbar.
14,49 €

57,96 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

English Breakfast Tea, loser Tee
AROMATISCH, KRÄFTIG - IT’S TEA-TIME Aromatisch, kräftig, ausgewogen - und sehr britisch - so schmeckt unser English Breakfast Tea. Die traditionelle Mischung indischer Schwarztees zeichnet sich durch eine rotbraune Tassenfarbe aus. In Indien ließen die Engländer diesen Tee ganz nach ihrem Geschmack anbauen und veredeln. Auch wir halten uns an die klassische Vorlage und präsentieren Ihnen einen Tee, der zum Frühstück genauso gut schmeckt wie zu Kuchen. Wer mag, verfeinert ihn mit etwas Milch und Zucker.
4,79 €

47,90 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Bestseller
English Breakfast Tea, Teebeutel Tee
AROMATISCH, KRÄFTIG - IT´S TEA TIME Aromatisch, kräftig, ausgewogen – und ganz nach britischem Geschmack – ist diese erlesene Mischung verschiedener Schwarztees. Wir halten uns an die klassische Vorlage und präsentieren Ihnen einen Tee, der zum Frühstück genauso gut schmeckt wie zu Kuchen. Wer mag, verfeinert ihn mit etwas Milch und Zucker.
2,79 €

69,75 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Happy Valley - Darjeeling First Flush - Schwarzer Tee, loser Tee
Geschmack: Weich, fruchtig - mit zarten Noten von Orangenblüten und Honig. Herkunft: Teegarten Happy Valley, Darjeeling, Indien. Art: Schwarzer Tee. Für diesen First Flush werden an den Hängen des Himalaya im Frühjahr die ersten zarten Teeblätter von Hand geerntet und orthodox aufbereitet.
6,99 €

69,90 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Indien Gold Schwarztee - Broken, loser Tee
KRÄFTIG, HERB EINE BEWÄHRTE INDISCHE MISCHUNG IN DER VORRATSGRÖSSE Kräftig, herb und ein wenig malzig - so lässt sich der Charakter unseres Indien Gold beschreiben. Die gut ausbalancierte Mischung indischer Schwarztees leuchtet in der Tasse mahagoni-braun. Aus Indien kommen Tees von ganz unterschiedlichem Charakter. Gehen Sie mit unserer Teemischung auf eine geschmackvolle Entdeckungsreise, die Sie von den steilen Bergen im Norden bis zu den sanften Hügeln am Indischen Ozean führt.
7,99 €

31,96 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Indien Gold Schwarztee, Teebeutel Tee
FRISCH, HERB - DIE MISCHUNG MACHT`S Aus Indien kommen Tees von ganz unterschiedlichem Charakter. Gehen Sie mit unserer Teemischung auf eine geschmackvolle Entdeckungsreise, die Sie von den steilen Bergen im Norden bis zu den sanften Hügeln am Indischen Ozean führt.
2,29 €

57,25 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Ostfriesen Mischung, Teebeutel Tee
KRÄFTIG, MALZIG - IDEAL ZUM KLÖNEN Kräftig und würzig mögen Ostfriesen ihren Tee. Dieser Geschmack wird erzielt durch eine Mischung feiner Schwarztees. Verträgt Kandis, Milch und Zitrone – die Basis für jede norddeutsche Tee-Zeremonie. Es ist Teetied!
2,79 €

79,71 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Ostfriesen Tee - Broken, lose
KRÄFTIG, MALZIG, DAS OSTFRIESISCHE LEBENSELIXIER. Malzig und würzig mögen Ostfriesen ihr Nationalgetränk mit tiefroter Tassenfarbe. Deshalb ist die Grundlage unseres Ostfriesen Tees eine Mischung kräftiger Tees von ausgewählten Plantagen. Nirgendwo in Deutschland wird so viel Tee getrunken wie in Ostfriesland. Kein Wunder: Viermal am Tag ist dort „Teetied“. Zu einer ostfriesischen Teezeremonie gehören traditionell Kluntjes, Sahne und Zeit zum Klönen.
10,49 €

41,96 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Ostfriesen Tee - Broken, loser Tee
KRÄFTIG, MALZIG , DAS OSTFRIESISCHE LEBENSELIXIER Malzig und würzig mögen Ostfriesen ihr Nationalgetränk mit tiefroter Tassenfarbe. Deshalb ist die Grundlage unseres Ostfriesen Tees eine Mischung kräftiger Tees von ausgewählten indischen Plantagen. Nirgendwo in Deutschland wird so viel Tee getrunken wie in Ostfriesland. Kein Wunder: Viermal am Tag ist dort „Teetied“. Zu einer ostfriesischen Tee-zeremonie gehören traditionell Kluntjes, Sahne und Zeit zum Klönen.
4,79 €

47,90 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

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Schwarztee

Ob klassisch herb oder duftig und leicht – Schwarzetee bietet eine köstliche Geschmacksvielfalt und unglaubliche Tassenfarben. Von ausdrucksstarken tiefroten Tönen bei traditionellem Assam und Ceylon bis hin zu rötlich-oranger Farbe bei Darjeeling.

 

Anders als beim Grünen Tee, werden bei Schwarztee die Blätter der Teepflanze oxidiert. Der Unterscheid liegt also in der Herstellung. Im Zuge der Oxidation entstehen Theaflavine. Diese Pflanzenstoffe sind für die typische Tassenfarbe von Schwarztee verantwortlich.

 

Bei der Aufbereitung der geernteten Teeblätter werden diese im letzten Schritt mit Sieben nach Größen sortiert. Neben den ganzen Blättern erhält man beim Sieben der getrockneten Teeblätter eine Reihe weiterer Sortierungen. Die zerbrochenen Blätter werden als Broken bezeichnet, Fannings sind kleine Blattstücke, die sich sehr gut für Teebeutel eignen und der kleinste Blattgrad ist der sogenannte Dust. Letzterer findet in unseren Tees keine Verwendung.

Die Blattgrade lassen nicht auf Qualitätsunterschiede schließen, denn sie sind alle das Produkt des gleichen Teeblattes. Broken-Tees häufig sind kräftig im Geschmack, da Aroma und Inhaltsstoffe durch die gebrochenen Blätter leichter in den Teeaufguss abgegeben werden. Blatt-Tees sind oft noch feiner und nuancierter im Geschmack.

Gemeinsam haben Blatt- und Broken-Tees, dass sie gerne frei schwimmen. Das heißt, je weniger beengt sie während der Zubereitung ziehen können, desto besser, denn so können sie ihren Geschmack am besten entfalten.

 

Lose oder Beutel?

Das ist nicht nur eine Frage der Bequemlichkeit, sondern vor allem des Geschmacks: In der Regel verwenden wir für losen Tee und für Teebeutel Rohwaren von denselben Feldern. Für Teebeutel wird die Ware entsprechend feiner geschnitten oder gesiebt. Ein sensorischer Unterschied im Vergleich zwischen Teebeuteln und loser Ware ist auf den feineren Schnitt der Rohwaren für den Beutel zurückzuführen: Die größere Oberfläche der Tees bieten dem Wasser mehr Möglichkeit, in die getrocknete Ware einzuziehen und die Aromen auszulösen – Teebeutel ziehen daher intensiver aus.

Das Ergebnis ist ein Tee, der immer etwas kräftiger ist als loser. Feine, blumige Aromen lassen sich besser durch eine Zubereitung gewinnen, bei der lose Teeblätter möglichst frei „schwimmen“ können.

Kräftige Schwarztees, wie Assam oder English Breakfast Tea, sind sehr gut für den Teebeutel geeignet. Das dunkle, malzige Aroma kommt hier besonders zur Geltung. Feinere Schwarztees entfalten ihr zartes Aroma besonders gut in der Zubereitung als loser Tee.

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