Mini-Crêpes mit Orangen-Punsch-Soße
Zutaten
150
g
Weizenmehl
1
EL
Zucker
2
TL
Backpulver
1
Prise(n)
2
Eier
250
ml
Milch
1
Etwas
Fett zum Backen
250
ml
Orangensaft
50
g
Butter
4
EL
Zucker
100
g
Schlagsahne
1
Etwas
Zubereitung
1
Weizenmehl, einen Esslöffel Zucker, Backpulver, Salz, Eier und Milch für die Crêpes mit einem Schneebesen verrühren. Fett in einer Pfanne erhitzen und aus jeweils ca. 2 EL Teig kleine Crêpes ausbacken.
2
Orangensaft erhitzen. Punsch- und Glühweingewürz zugeben und mindestens 10 Min. ziehen lassen.
3
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen, die Hälfte Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit der Hälfte des Orangensaftes ablöschen, kurz aufkochen lassen.
4
Die Hälfte der Crêpes in der Soße wenden. Den Vorgang noch einmal wiederholen.
5
Sahne steif schlagen, mit den Crêpes anrichten und mit etwas Zimt bestreuen.
