Apfel-Vanille-Küchlein im Glas
Für 6 Weckgläser® a 290 ml (mit Deckel, Gummiring und Klammern)
vegetarisch
- 2 Äpfel (z. B. Elstar)
- 1 Bourbon-Vanilleschote
- 250 g Weizenmehl Typ 550
- 3 gestr. TL Backpulver
- 125 g Rohrzucker
- 75 ml neutrales Öl
- 2 Eier (Größe M)
- 125 ml Kefir
Für die Gläser:
- Margarine
- gehackte Mandeln
vegetarisch
- Gummiringe in Wasser legen. Gläser zu 2⁄3 einfetten und mit gehackten Mandeln ausstreuen.
- Apfel schälen und fein würfeln. Vanilleschote mit einer scharfen Messerspitze der Länge nach aufschlitzen. Vanillemark mit dem Messer herauskratzen.
- Backofen auf 180° C vorheizen.
- Alle Zutaten – außer den Äpfeln – mit dem Handrührgerat (Rührbesen) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Apfel unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Gläser verteilen, so dass diese zur Hälfte gefüllt sind.
- Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. backen.
- Je einen nassen Gummiring auf die Innenseite eines Glasdeckels legen und den Deckel mit 2 Klammern am Glas fixieren. Küchlein im Glas auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Tipp: Wahlweise nach dem Backen die Gläser nicht verschliesen, kurz abkühlen lassen, die Küchlein aus dem Glas lösen und warm mit Vanillesoße servieren.
