Arabischer Rosinen-Gewürzreis

Für 4 Personen

vegan
glutenfrei
  • 250 g Basmati-Reis
  • 1,5 EL Öl
  • 1 halbe Zwiebel, fein gehackt
  • 375 ml Wasser
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 50 g Sultaninen
  • 50 g Cashew-Kerne, geröstet
  • 1 TL Arabische Küche
  • 0,5 TL Ingwer, gemahlen
  • 2 TL Kurkuma
  • Saft von ½ Zitrone

vegan
glutenfrei
  1. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel dünsten. Knoblauch, Kurkuma und Ingwer dazugeben und 1 Min. unter Rühren erhitzen. Reis dazugeben und so lange rühren, bis er mit Öl überzogen ist.
  2. Arabische Küche und Wasser hineingeben, aufkochen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
  3. Topf vom Herd nehmen, Sultaninen und Cashewkerne unterheben und mit etwas Zitronensaft abschmecken. Die Mischung noch ca. 5 Min. zugedeckt stehen lassen.

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