Rohwarenlexikon - LEBENSBAUM - 100% BIO

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100 % Bio

Der Marktführer im Biohandel

Mann erntet Kräuter auf einem Feld in trockener Wüstenlandschaft, weitere Personen im Hintergrund in Sekem

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Rohwarenlexikon

Ein frisches, saftig-gelbes Stück Ananas liegt vor weißem Hintergrund

Ananas schmeckt süß bis etwas säuerlich und erfrischt sowohl durch den Geschmack als auch durch die Farbe.

Ein Haufen getrockneter Anissamen liegt auf weißem Hintergrund

Der würzige Geschmack von Anis erinnert an Lakritz und macht sich nicht nur gut im Tee sondern auch in Brot und Gebäck. Angebaut wird unser Anis überwiegend in Ägypten und der Türkei.

Ein einzelner blühender Stängel des Anisysops (Agastache foeniculum) mit leuchtend violetten Blüten und gezackten Blättern auf weißem Hintergrund

Der Geschmack von Anisysop erinnert an Anis und Lakritze.

Ein leuchtend roter Apfel steht vor weißem Hintergrund

Unsere Äpfel werden überwiegend in Deutschland angebaut und schmecken, je nach Sorte, saftig-süß, würzig oder auch fein-säuerlich.

Frische grüne Minzblätter mit strukturierter Oberfläche und charakteristischen Adern, isoliert auf weißem Hintergrund.

Eine milde Minze-Art mit einem fruchtig-erfrischendem Aroma.

Braune, glänzende Arabica-Kaffeebohnen mit einem braunen Etikett, auf dem „Arabica“ steht, liegen dicht an dicht

Arabica-Kaffee zeichnet sich durch einen milden und aromatischen Geschmack und eine feine Säure aus.

Ein Strauch mit Aronia Beeren vor weißem Hintergrund

Die Aronia schmeckt süß-säuerlich-herb und erinnert an Heidelbeeren. Roh eignen sie sich weniger gut zum Verzehr als in Soßen, Säften, Gelees – oder in unseren Tees.

Leuchtend grüne Assam-Teeblätter wachsen aufrecht zwischen anderen Trieben in einer üppigen Umgebung

Assam Schwarztee

Assam-Tees zeichnen sich durch einen kräftigen, karamelligen Geschmack aus.

Dunkelgrüne, glänzende Blätter der Bärentraube bedecken dicht den Boden, dazwischen hängen einige rötliche Beeren

Bärentraubenblatt

Das Bärentraubenblatt hat einen leicht bitteren Geschmack.

Frisch geernteter Bärlauch, gebündelt mit weißen Stielen und grünen Blättern, liegt auf einem weißen Hintergrund

Die sogenannte Hexenzwiebel wurde im Mittelalter zur Abwehr von Unheil eingesetzt. Heute verzaubert Bärlauch Suppen und Co mit einem feinen Knoblaucharoma.

Drei frische grüne Basilikumblätter liegen übereinander auf weißem Hintergrund

Der süßlich-scharfe Geschmack von Basilikum passt hervorragend zu Tomatengerichten, Saucen, Salaten und Gemüsegerichten und bringt mediterranes Flair in jede Küche.

Zwei gelbe Bergamotten liegen nebeneinander auf weißem Hintergrund, eine mit Stiel und grünem Blatt

Aus der Schale der Bergamotte, einer Zitrusfrucht, gewinnen wir kaltgepresstes Öl von hoher Qualität mit absolutem Seltenheitswert.

Getrocknete Blütenähren des Griechischen Bergtees liegen auf einer weißen Oberfläche

Unser Bergtee schmeckt feinherb und spritzig frisch und ist sowohl heiß als auch kalt ein beliebtes Erfrischungsgetränk nach einem anstrengenden Tag.

Grünes, gezacktes Birkenblatt mit rotem Stiel vor weißem Hintergrund

Birkenblatt enthält viel Vitamin-C und ätherisches Öl.

Eine reife gelb-grüne Birne liegt neben einer halbierten Frucht, die ihr weißes Fruchtfleisch und zwei schwarze Kerne zeigt

Die Birne hat einen süßen bis süß-säuerlichen Geschmack und wird sowohl roh als auch verarbeitet in Marmeladen und Säften verzehrt. Und in unseren Tees.

Heller Haufen getrockneter Bockshornkleesamen auf weißem Hintergrund

Unser Bockshornklee stammt aus Ägypten und schmeckt würzig und leicht bitter.

Bohnenkraut mit kurzen, spitzen Blättern und kleinen Knospen auf weißem Hintergrund

Der Duft des Bohnenkrauts ist stark aromatisch, der Geschmack pfeffrig-scharf wird beim Kochen jedoch abgemildert. Angebaut wird unser Bohnenkraut zum Beispiel in der Türkei.

Einzelner Brennnesselzweig mit gezackten grünen Blättern auf weißem Hintergrund

Die Brennnessel ist einerseits unbeliebtes Beikraut, andererseits angesehene Heilpflanze. Bei uns wird Sie zu einem feinherben Tee verarbeitet. Unsere Brennnesseln kommen überwiegend aus dem Kosovo.

Dunkelgrüne, gezackte Blätter eines Brombeerstrauchs liegen auf weißem Hintergrund

Brombeerblätter enthalten Gerbstoffe, Flavonoide und Fruchtsäuren wie Zitronensäure und haben einen würzig-herben Geschmack.

Mehrere reife, glänzend schwarze Brombeeren liegen mit grünen Blättern auf einem weißen Untergrund

Brombeeren schmecken süß-säuerlich und machen sich auch durch die intensive rote Farbe des Fruchtsafts und das Schwarzblau der Früchte optisch gut in Süßspeisen, Torten – oder Tees.

ChatGPT: Rote Cayenne-Schoten wachsen an einer grünen Pflanze mit spitzen Blättern

Als Cayennepfeffer bezeichnet man gemahlene Chilis. Je nach Sorte schmecken Chilis mild, fruchtig-süß bis brennend-scharf.

Mehrere reife und unreife Chilischoten in Rot, Orange und Gelb wachsen an einer grünen Pflanze mit spitz zulaufenden Blättern

Chilis enthalten im Großen und Ganzen dieselben Geruchs- und Geschmacksstoffe wie die Gemüsepaprika, ihr Gehalt an Capsaicin (verantwortlich für die Schärfe) ist aber wesentlich höher.

Nahaufnahme von reifen Preiselbeeren an einem niedrigen Strauch mit kleinen, grünen Blättern

Die herb-säuerlichen Früchte sind in rohem Zustand eher gewöhnungsbedürftig. Getrocknet werden sie gern in Keksen, Kuchen und Kompott verarbeitet – oder verleihen Tees eine fein-herbe Note.

Ein frischer Zweig Dill mit zarten, fiedrigen grünen Blättern auf weißem Hintergrund

Dillkraut schmeckt frisch-aromatisch und erinnert leicht an eine Mischung aus Anis und Kümmel. Es findet besonders beim Einlegen von Gurken oder zur Verfeinerung von Fisch Verwendung und wird für uns unter anderem in Deutschland kultiviert.

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