Asiatische Reispfanne
Für 4 Personen
Vegan
glutenfrei
- 250 g Basmatireis
- 70 g Rosinen
- 700 ml Wasser
- Meersalz
- ½ TL Kurkuma
- 1 große Knoblauchzehe
- 1 dicke Stange Porree
- ½ Gemüsezwiebel
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 mittlere Zucchini
- 1 kleiner Apfel
- Olivenöl
- 1 ½ TL Thai-Küche
- 1 ½ TL Curry »englisch«
- 1 EL Schwarzkümmel
- nach Geschmack: 300 g ausgelöste rohe Garnelen
Vegan
glutenfrei
- 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- Den Reis in die Pfanne geben und kurz anrösten.
- Die Rosinen zum Reis geben und mitrösten.
- Mit dem Wasser den Reis ablöschen.
- 1 TL Meersalz und das Kurkuma zum Reis ins Wasser geben und ca. 15-20 Min. gar kochen.
- Den Knoblauch fein würfeln.
- Porree, Zwiebel, Paprika und Zucchini in Streifen schneiden.
- Den Apfel würfeln.
- 6 EL Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen.
- Das Gemüse mit Ausnahme der Zucchini unter ständigem Rühren im Topf garen.
- Nach ca. 5 Min. die Zucchini und falls gewünscht die Garnelen dazugeben.
- Mit Meersalz, Thai-Küche, Curry »englisch« und Schwarzkümmel abschmecken.
- Den gekochten Reis unterheben und nochmals abschmecken.
