Beeren-Waldmeister Versuchung

Für 6 Personen

Vegetarisch

vegetarisch

  • 200 g Erdbeeren
  • 6 Erdbeeren zum Dekorieren
  • 200 g Himbeeren
  • 100 g Heidelbeeren
  • 300 ml kochendes Wasser
  • 5 EL Rohrzucker
  • 6 Teebeutel Beeren & Waldmeister
  • 45 g Maisstärke
  • 300 g Mascarpone
  • 400 g Schafjoghurt
  • 4 TL Zitronensaft
  • 4 gehäufte TL Akazienhonig
  • 6 Weingläser à 0,2 l
  • 2 Tüten Bourbon-Vanillezucker
Vegetarisch

vegetarisch

  1. Beeren-Waldmeister-Tee mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und 15 Min. ziehen lassen.
  2. Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren mit dem fertigen Tee und 5 EL Rohrzucker kochen lassen (bis zum gewünschten Gargrad).
  3. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser vermischen und in die kochende Fruchtmischung einrühren, anschließend abkühlen lassen.
  4. Die Mischung in den Kühlschrank stellen, bis die Früchte kalt sind. Den Mascarpone, den Schafjoghurt, den Zitronensaft, den Honig und den Vanillezucker mit dem Handrührgerät zu einer geschmeidigen Masse vermengen.
  5. Die Weingläser bereitstellen. Wenn die Früchte abgekühlt sind, abwechselnd Früchte und Mascarpone-Joghurt-Creme in die Gläser schichten. Pro Glas sollten es je 2 Frucht- und 2 Mascarpone-Joghurt-Schichten sein. Begonnen wird mit den Früchten.
  6. Anschließend jedes Glas mit einer Erdbeere dekorieren.

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