Beeren-Waldmeister Versuchung
Für 6 Personen
vegetarisch
- 200 g Erdbeeren
- 6 Erdbeeren zum Dekorieren
- 200 g Himbeeren
- 100 g Heidelbeeren
- 300 ml kochendes Wasser
- 5 EL Rohrzucker
- 6 Teebeutel Beeren & Waldmeister
- 45 g Maisstärke
- 300 g Mascarpone
- 400 g Schafjoghurt
- 4 TL Zitronensaft
- 4 gehäufte TL Akazienhonig
- 6 Weingläser à 0,2 l
- 2 Tüten Bourbon-Vanillezucker
vegetarisch
- Beeren-Waldmeister-Tee mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und 15 Min. ziehen lassen.
- Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren mit dem fertigen Tee und 5 EL Rohrzucker kochen lassen (bis zum gewünschten Gargrad).
- Die Stärke mit etwas kaltem Wasser vermischen und in die kochende Fruchtmischung einrühren, anschließend abkühlen lassen.
- Die Mischung in den Kühlschrank stellen, bis die Früchte kalt sind. Den Mascarpone, den Schafjoghurt, den Zitronensaft, den Honig und den Vanillezucker mit dem Handrührgerät zu einer geschmeidigen Masse vermengen.
- Die Weingläser bereitstellen. Wenn die Früchte abgekühlt sind, abwechselnd Früchte und Mascarpone-Joghurt-Creme in die Gläser schichten. Pro Glas sollten es je 2 Frucht- und 2 Mascarpone-Joghurt-Schichten sein. Begonnen wird mit den Früchten.
- Anschließend jedes Glas mit einer Erdbeere dekorieren.
