Bruschetta mit Avocado und Koriander
Zutaten
2
Avocados
8
Scheibe(n)
Weißbrot
100
g
Tomaten
1
EL
frischer Koriander
0.5
Saft und Schale einer Bio-Zitrone
2
TL
Rohrzucker
1
EL
Etwas
Olivenöl
Zubereitung
1
Den Backofen auf 220° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2
Das Brot auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
3
Das Brot im Ofen auf der oberen Schiene ca. 5 Min. rösten.
4
Avocados und Tomaten in Würfel (1 x 1 cm) schneiden.
5
Koriander waschen und grob hacken.
6
Gemüse mit Zitronensaft, -schale, Koriander, Zucker und Salz mischen und auf die Brotscheiben verteilen.
7
Direkt servieren.
„Als Vorspeisenhäppchen die Brotscheiben einfach vor dem Rösten in kleinere Stücke teilen. Wer keinen Koriander mag, kann auch glatte Petersilie nehmen.“
