Coffee Cream Liqueur

Für ca. 1 Liter

enthält Alkohol
glutenfrei

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enthält Alkohol
glutenfrei

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  1. Zimtstangen mit Wasser und Kaffee aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und ca. 10 Min. ziehen lassen, anschließend durch eine Filtertüte abgießen.
  2. Die Kaffeeflüssigkeit in den Topf zurückgeben und den Rohrzucker darin auflösen. Langsam erhitzen und 10-12 Min. bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis eine Art dünner Sirup entsteht. Anschließend abkühlen lassen. Vorsicht: Der Sirup wird noch zähflüssiger, wenn er erkaltet.
  3. Vanille, Puderzucker und Eigelbe zu einer Creme verrühren und die angeschlagene Sahne vorsichtig damit vermengen.
  4. Langsam unter leichtem Rühren den Rum einfließen lassen und anschließend den Kaffeesirup dazugeben. Hält sich im Kühlschrank einige Tage. 

Vor dem Verzehr schütteln, da sich der Likör manchmal trennt.

Tipp: Schmeckt auch gut mit 100 ml braunem und 100 ml weißem Rum.