Currysoße mit Kokosmilch und Mango

vegan

Vegan

glutenfrei

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  • 400 ml Kokosmilch
  • 250 ml Mangosoße, z. B. Fruchtsoße Mango-Orange von Allos
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 EL Öl
  • 2 Zehen Knoblauch, gepresst
  • 50 g Sultaninen
  • 50 g Mandelstückchen/-blättchen
  • 1 TL Meersalz
  • 2 TL Maisstärke, in Wasser gelöst
  • 4 TL Curry «englisch»
  • 3 TL Thai-Küche
  • 1-2 TL Schwarzkümmel
vegan

Vegan

glutenfrei

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  1. Das Öl in einen Topf geben und die Zwiebel darin dünsten.
  2. Kokosmilch und Mangosoße dazu geben und alles mit einem Schneebesen gut vermengen.
  3. Knoblauch, Curry «englisch», Thai-Küche, Schwarzkümmel, Salz und Sultaninen in die Soße geben.
  4. In einer nicht gefetteten Pfanne die Mandelstückchen/-blättchen anrösten und ebenfalls in die Soße geben.
  5. Die Soße aufkochen lassen und die gelöste Stärke einrühren. 

Tipp: Wer mag, kann die Sultaninenmenge verdoppeln oder auch eine Banane in die Soße würfeln.