Exotische Zwiebelquiche
Zutaten für 4 Personen
vegetarisch
Für den Teig:
- 200 g Vollweizenmehl
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 80 g Butter
- ½ TL Meersalz
Für die Füllung:
- 1 große Zwiebel
- 1 großer Apfel (säuerlich)
- 1 EL Olivenöl
- ¼ TL Meersalz
- ½ TL Curry »englisch«
- 150 ml Milch
- 4 EL Sahne
- 2 Eier
- ½ TL Meersalz
- 4 EL Bergkäse, gerieben
vegetarisch
- Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Min. kalt stellen.
- Zwiebel halbieren und in Scheibchen schneiden. Apfel schälen und grob raspeln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin Zwiebelscheiben goldbraun dünsten.
- Apfel dazugeben, dann ¼ TL Meersalz und ½ TL Curry »englisch« darübergeben. Unter Rühren ca. 1 Min. weiterdünsten und beiseitestellen.
- Milch, Sahne, Eier und ½ TL Meersalz verrühren.
- Gefettete Form mit Teig auslegen.
- Zwiebelmischung darauf verteilen. Eiermilch darüber gießen und anschließend mit Käse bestreuen.
- Auf mittlerer Schiene 20-25 Min. goldbraun backen.
Tipp: Statt Mürbeteig geht auch TK-Blätterteig sehr gut!
