Feine Apfeltorte
Zutaten für 1 Springform
vegetarisch
Für den Teig:
- 150 g Vollweizenmehl
- 1 Ei
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 60 g Honig
- 60 g Butter
Für die Füllung:
- 200 g Quark (Fettstufe nach Belieben)
- 100 g geriebene Haselnüsse
- ca. 1 TL Zimt, gemahlen
- ca. 100 g Honig (nach Geschmack)
- 1 Eigelb
- 1 Eiweiß
Für den Belag:
- 3-4 Äpfel
- Zitronensaft
- rote Marmelade
vegetarisch
- Für den Teig, alle Zutaten miteinander verkneten und mind. 30 Min. kühl stellen. Backofen auf 200° C vorheizen.
- Die Zutaten für die Füllung (bis auf das Eiweiß) vermengen.
- Das Eiweiß zu Schnee geschlagen unterheben.
- Den Teig in eine Springform geben, Boden und Rand bedecken und ca. 10 Min. auf der mittleren Schiene vorbacken (blindbacken).
- Für den Belag die Äpfel schälen und die Kerngehäuse ausstechen.
- Die Äpfel in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Die Form aus dem Ofen holen (Ofen jetzt auf 175° C herunterstellen), die Füllung hineingeben und dicht mit den Apfelringen belegen. Die Apfellöcher mit roter Marmelade ausfüllen.
- Alles zusammen in den Backofen stellen und noch ca. 30 Min. backen, bis die Füllung leicht gebräunt ist und die Äpfel gar sind.
Tipp: Beim Blindbacken den Teig mit einer Gabel einstechen und/oder mit gestrichenen Erbsen ausfüllen.
