Filetgeschnetzeltes mit Majoran

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  1. Das Rinderfilet in fingerdicke Streifen schneiden.
  2. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
  3. Das Filet portionsweise in Olivenöl scharf anbraten.
  4. Das angebratene Fleisch salzen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen, den Fleischsaft dabei auffangen.
  5. Nach dem ersten Anbraten den Bratensatz mit einem ordentlichen Schuss Weißwein loskochen und zum Fleischsaft geben.
  6. Mit dem restlichen Fleisch ebenso verfahren (insgesamt ca. 4-5 Portionen).
  7. Anschließend die Zwiebeln bei mittlerer Hitze hellbraun braten.
  8. ½ EL Majoran zu den Zwiebeln geben.
  9. Den Bratensaft und die Sahne ebenfalls zu den Zwiebeln geben und alles ca. 5-8 Min. einköcheln lassen.
  10. Das Fleisch und ½ EL Majoran dazugeben.
  11. Alles kurz aufkochen lassen und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

 

Tipp: Dazu passen Spätzle und ein Paprika-Tomaten-Gemüse.

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