Gurken-Sellerie-Gazpacho

für 4 Personen (Vorspeise) oder 2 Personen (Hauptgericht)

glutenfrei
Vegetarisch

vegetarisch

  • 2 Gurken ohne Kerne und Schale (700 g)
  • 2 Selleriestangen mit Grün (50 g)
  • 1 kleine Zwiebel (40 g)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 200 g saure Sahne
  • 2 EL Olivenöl 
glutenfrei
Vegetarisch

vegetarisch

  1. Alles Gemüse waschen, ggf. entkernen, schälen etc. In pürierbare Stücke schneiden.
  2. Alle Zutaten mit Ausnahme des Öls im Stand­mixer oder mit ähnlichem Küchengerät pürieren.
  3. Erst ganz zum Schluss das Olivenöl schnell einarbeiten, damit es nicht bitter wird.
  4. Die Gazpacho für mind. eine Stunde kalt stel­len.
  5. Zugaben wie Gemüsewürfel, Grissini, Schinkenchips etc. erst vor dem Servieren auf oder in die Suppe geben.

Tipp: Mit Selleriestange und Vollkorngrissini garnieren.

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