1. Alles Gemüse waschen, ggf. entkernen, schälen etc. In pürierbare Stücke schneiden.
2. Alle Zutaten mit Ausnahme des Öls im Stand­mixer oder mit ähnlichem Küchengerät pürieren.
3. Erst ganz zum Schluss das Olivenöl schnell einarbeiten, damit es nicht bitter wird.
4. Die Gazpacho für mind. eine Stunde kalt stel­len.
5. Zugaben wie Gemüsewürfel, Grissini, Schinkenchips etc. erst vor dem Servieren auf oder in die Suppe geben.

Tipp: Mit Selleriestange und Vollkorngrissini garnieren.