Herbstlicher Blattsalat mit Kräuterseitlingen
Für 4 Personen
vegetarisch
Für den Salat:
- 1 Blattsalat wie Endivie, Feldsalat, Eichblatt oder römischer Salat
- 250 g Kräuterseitlinge
- etwas Meersalz
- etwas Bunter Pfeffer
- Butter oder Öl zum Anbraten
Für die Soße:
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Apfel- oder Himbeeressig
- 4 EL Wasser
- 2 TL Akazienhonig
- etwas Fleur de Sel
- etwas Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 gehäufter TL Salatgewürz
vegetarisch
- Den Salat putzen, in nicht zu große Stückchen zupfen und auf Vorspeisentellern verteilen.
- Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Bei sehr großen Seitlingen kann der dicke Stiel zunächst auch quer in runde Scheiben geteilt werden.
- Aus den Soßenzutaten eine Salatsoße herstellen und diese über die Salatblätter geben.
- Die Kräuterseitlinge in wenig Butter oder Olivenöl kurz anbraten, etwas salzen und pfeffern und über den Blattsalat verteilen.
