Herbstlicher Blattsalat mit Kräuterseitlingen

Für 4 Personen

glutenfrei

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Vegetarisch

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Für den Salat:

  • 1 Blattsalat wie Endivie, Feldsalat, Lollo Rosso oder römischer Salat
  • 250 g Kräuterseitlinge
  • etwas Meersalz
  • etwas Bunter Pfeffer
  • Butter oder Öl zum Anbraten

Für die Soße:

glutenfrei

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Vegetarisch

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  1. Den Salat putzen, in nicht zu große Stückchen zupfen und auf Vorspeisentellern verteilen.
  2. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Bei sehr großen Seitlingen kann der dicke Stiel zunächst auch quer in runde Scheiben geteilt werden.
  3. Aus den Soßenzutaten eine Salatsoße herstellen und diese über die Salatblätter geben.
  4. Die Kräuterseitlinge in wenig Butter oder Olivenöl kurz anbraten, etwas salzen und pfeffern und über den Blattsalat verteilen.