Insalata primavera

Für 4 Personen

Vegetarisch

vegetarisch

glutenfrei

Für den Salat:

  • 1 kleiner Kopf Endivie
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Salatgurke
  • 2 Bund Rucola
  • ½ Bund Petersilie

Für die Sauce:

Vegetarisch

vegetarisch

glutenfrei
  1. Gemüse putzen, Endivie in Stückchen zupfen, Radieschen und Gurke in Scheiben schneiden.
  2. Rucolastiele fein schneiden und Blätter zupfen, Petersilie fein hacken.
  3. Gemüse und Kräuter in einer Salatschüssel vermischen.
  4. Für die Marinade alle Zutaten außer dem Olivenöl verrühren, anschließend unter Rühren das Öl langsam dazugeben.
  5. Marinade kurz vor dem Servieren über den Salat geben.

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