Insalata primavera
Für 4 Personen
vegetarisch
Für den Salat:
- 1 kleiner Kopf Endivie
- 1 Bund Radieschen
- 1 Salatgurke
- 2 Bund Rucola
- ½ Bund Petersilie
Für die Sauce:
- 50 ml Balsamicoessig
- 50 ml Wasser
- 1 TL Akazienhonig
- 100 ml Olivenöl
- etwas Fleur de Sel
- 1 TL Pastagewürz
vegetarisch
- Gemüse putzen, Endivie in Stückchen zupfen, Radieschen und Gurke in Scheiben schneiden.
- Rucolastiele fein schneiden und Blätter zupfen, Petersilie fein hacken.
- Gemüse und Kräuter in einer Salatschüssel vermischen.
- Für die Marinade alle Zutaten außer dem Olivenöl verrühren, anschließend unter Rühren das Öl langsam dazugeben.
- Marinade kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
