Kürbisrelish
vegetarisch
- 300 g Kürbisfleisch
- ½ Zwiebel
- ½ rote Paprika
- 1 EL Rosinen
- 50 g blaue Weintrauben
- 1 EL Senfkörner
- 4-5 EL Apfelessig
- ½ TL Meersalz
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Körner Schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Kardamom, gemahlen
- ¼ TL Ingwer
- ca. 100 g Akazienhonig
- 200-250 ml Wasser
- Geliermittel
vegetarisch
- Kürbis, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.
- Die Weintrauben halbieren und mit den Rosinen zum Gemüse geben.
- Gewürze, Honig, Essig, Salz und Wasser ebenfalls in den Topf füllen.
- Alles zusammen gut aufkochen lassen.
- Geliermittel für 300 g Früchte dazugeben und nach Packungsanweisung verfahren.
- Das Relish in Twistoff-Gläser füllen. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Tipp: Schmeckt zu Fleischgerichten, gebratenem Fisch und Käseraclette.
