Linsentopf mit Würstchen
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Champagnerlinsen
- 1 ¾ l Wasser
- 5 TL Gemüsebrühe
- 100 g geputzter Porree
- 150 g geschälte Pastinake
- 200 g geschälte Möhren
- 100 g geschälte Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 3 TL Tomatenmark
- 1 TL Thymian
- 1 TL Majoran
- 1 Msp. Paprika, edelsüß
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 2 TL Kräutersalz
- 4 EL Himbeeressig
- Olivenöl
- 1 Glas Wiener Würstchen oder vegetarische Wiener
- Die Linsen mit 2 TL Gemüsebrühe in 1 ½ l Wasser geben, aufkochen und dann 45 Min. vor sich hin köcheln lassen. Sie sollten gar, aber nicht zerkocht sein.
- Den Porree längs vierteln, in feine Streifen schneiden und in etwas Olivenöl andünsten.
- Die Pastinake und die Möhren grob raspeln, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden (0,5 cm).
- Die Linsen in einen kleinen Topf abgießen, zu der aufgefangenen Flüssigkeit noch 2 TL Brühe und 250 ml Wasser zugeben und Pastinake, Möhren und Kartoffeln darin ca. 15 Min. garen.
- Alles Gemüse mit Flüssigkeit und den Porree in den Topf zu den Linsen geben, vermengen, 1 TL Brühe, das Kräutersalz und die Gewürze dazugeben.
- Das Tomatenmark und den Essig unterrühren.
- Die Würstchen in Scheiben geschnitten direkt in die Suppe geben oder auf dem Tisch dazustellen.
