Möhrencremesuppe
Für 3-4 Personen
vegetarisch
glutenfrei
- 500 g Möhren
- 1 EL Butter
- 1 TL Kumin, gemahlen
- 1 TL Meersalz
- 800 ml Wasser
- 1 TL Koriander, gemahlen
- etwas geschlagene Sahne, Crème fraîche oder Kokosmilch
vegetarisch
glutenfrei
- Die Möhren putzen.
- 450 g der Möhren grob würfeln.
- Die restlichen 50 g grob raspeln und beiseite stellen.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Möhrenwürfel darin anrösten.
- ½ TL Kumin dazugeben und kurz mitrösten.
- ½ TL Meersalz in den Topf geben.
- Das Wasser über die Möhrenwürfel geben und diese ca. 10 Min. bissfest kochen.
- Nach dem Kochen alles im Topf pürieren.
- Die Suppe mit Kumin, Koriander und Meersalz abschmecken.
- Vor dem Servieren die Suppe mit den Möhrenraspeln und einem Klecks Schlagsahne, Crème fraîche oder Kokosmilch versehen.
Tipp: Statt Kumin kann auch nur Koriander verwendet werden.