Mousse au chocolat mit zarter Kaffeenote

Für 6-8 Personen

Vegetarisch

vegetarisch

glutenfrei
  • 80 ml kochendes Wasser
  • 350 g Halbbitterschokolade
  • 2 Eier (ganz)
  • Eischnee von 2 Eiweiß
  • 2 Eigelb
  • 500 ml Sahne, steif schlagen
  • 3 EL Gourmet-Kaffee, gemahlen
Vegetarisch

vegetarisch

glutenfrei
  1. Das Kaffeepulver mit dem kochenden Wasser übergießen und abkühlen lassen, filtern.
  2. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. 
  3. 2 ganze Eier und 2 Eigelb im Wasserbad schaumig schlagen (Handrührgerät ca. 5 Min.), anschließend kalt schlagen, bis sie cremig sind (ca. 5-7 Min.). 
  4. Die geschmolzene Schokolade unterrühren und Kaffee unterziehen. 
  5. Wenn die Masse gut abgekühlt ist (höchstens lauwarm), die steifgeschlagene Sahne und den Eischnee unterziehen.  
  6. Die Mousse au Chocolat mindestens 6 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.

Gleich nachkochen:

Produkte im Rezept

Auch lecker

Das könnte Ihnen schmecken
Weihnachtseis

Weihnachtseis

Zum Rezept
Lebkuchencreme

Lebkuchencreme

Zum Rezept
Rezept Lebensbaum Kaffee-Parfait

Kaffee-Parfait

Zum Rezept
Marzipan-Lebkuchen-Pralinen Lebensbaum Rezepte

Marzipan-Lebkuchen-Pralinen

Zum Rezept