Seitanscheiben mit Kräuterkruste
Für 4 Personen
Für die Kräuterkrustenpaste:
- 2 EL Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 8 EL Wasser
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Estragon
- etwas Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 EL Petersilie
Für den Seitan:
- 700 g Seitan (oder etwas mehr)
- etwas Dijon-Senf
- etwas Meersalz
- Alle Zutaten für die Kräuterkrustenpaste gut miteinander vermischen und mindestens ½ Std. ziehen lassen. Die Menge reicht für eine Oberfläche von ca. 30 x 30 cm.
- Den Seitan in 2 cm dicke Scheiben schneiden, evtl. etwas salzen.
- Die Scheiben dünn mit Dijon-Senf bestreichen, dann dick mit der Kräuterpaste bedecken.
- Das Ganze 15-20 Min. bei 250° C im Ofen gratinieren.
