Spätzle mit Pflaumenkompott

Für 4 Personen

Vegetarisch

vegetarisch

  • 150 g Spätzle
  • Salzwasser
  • 400 g Pflaumen oder Zwetschgen
  • 4 EL Akazienhonig
  • 50 g Butter
  • ¼ TL Bourbon-Vanille, gemahlen
  • ½ TL Zimt, gemahlen
  • evtl. ein paar Zitronenmelisseblättchen
  • evtl. etwas Zwiebackbrösel
Vegetarisch

vegetarisch

  1. Spätzle in reichlich Salzwasser gar kochen und anschließend abgießen.
  2. Pflaumen entsteinen und mit 2 EL Honig und ¼ TL Vanille kurz aufkochen.
  3. Abschmecken.
  4. Die Butter mit dem restlichen Honig und dem Zimt aufschäumen.
  5. Die abgetropften Spätzle darin anbraten.
  6. Die Spätzle mit dem Kompott auf einem Teller anrichten und evtl. mit einigen Zitronenmelisseblättchen dekorieren und/oder mit etwas Zwiebackbrösel bestreuen.

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