Spirelli "Capistrello"

Name: Spirelli 'Capistrello'
Yield: 4 portions
Ingredients: Zucchini; orange oder gelbe Paprika; dicke Fenchelknolle; Zwiebel; Knoblauchzehen; süße Sahne; Spirellinudeln; Olivenöl zum Braten; Aglio e Olio; Kräutersalz; Pfeffer bunt; Parmesankäse

Schwierigkeitsgrad

einfach

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zutaten

5 Mittelgroße(s)

Zucchini

3 Mittelgroße(s)

orange oder gelbe Paprika

dicke Fenchelknolle

1 Große(s)

Zwiebel

Knoblauchzehen

200 ml

süße Sahne

500 g

Spirellinudeln

Etwas

Olivenöl zum Braten

3 TL

Aglio e Olio

2 TL

Kräutersalz

1 TL

Pfeffer bunt

1 Etwas

Parmesankäse

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Zubereitung

Spirelli in reichlich Salzwasser "al dente" garen und gut abtropfen lassen.

Das Gemüse putzen und in feine Streifen schneiden.

Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten.

Fenchel und Paprika hinzugeben, ca. 5 Min. garen.

Zucchini hinzufügen und das Gemüse mit Käutersalz, Aglio e Olio und frisch gemahlenem bunten Pfeffer würzen, ca. 5 Min. weitergaren (bissfest).

Sahne dazugeben und nochmals abschmecken.

Abgetropfte Nudeln mit dem Gemüse vermengen.

Mit Parmesankäse servieren.

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