Spirelli "Capistrello"

Für 4 Personen

Vegetarisch

vegetarisch

  • 5 mittelgroße Zucchini
  • 3 mittelgroße orange oder gelbe Paprika
  • 1 dicke Fenchelknolle
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml süße Sahne
  • 500 g Spirellinudeln
  • etwas Olivenöl zum Braten
  • 3 TL Aglio e Olio
  • 2 TL Kräutersalz
  • 1 TL Bunter Pfeffer, frisch gemahlen
  • Parmesankäse

 

Vegetarisch

vegetarisch

  1. Spirelli in reichlich Salzwasser "al dente" garen und gut abtropfen lassen. 
  2. Das Gemüse putzen und in feine Streifen schneiden. 
  3. Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. 
  4. Fenchel und Paprika hinzugeben, ca. 5 Min. garen. 
  5. Zucchini hinzufügen und das Gemüse mit Käutersalz, Aglio e Olio und Buntem Pfeffer würzen, ca. 5 Min. weitergaren (bissfest). 
  6. Sahne dazugeben und nochmals abschmecken. 
  7. Abgetropfte Nudeln mit dem Gemüse vermengen. 
  8. Mit Parmesankäse servieren.