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Vanillekipferl
Zutaten:
Für 1 Blech:
Für die Kipferl:
- 200 g Weizenmehl Typ 1050
- 150 g gemahlene Mandeln
- 140 g Rohrzucker
- 200 g kalte Butter
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Bourbon-Vanille, gemahlen
Zum Bestäuben:
- 3 EL Puderzucker
- ½ TL Bourbon-Vanille, gemahlen
Zubereitung:
- Die Butter würfeln und alle Zutaten schnell miteinander verkneten.
- Den Teig 1 Std. im Kühlschrank kalt stellen.
- Den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und zu Rollen mit ca. 1 cm Durchmesser ausrollen.
- Die Rollen in 5-6 cm lange Stücke teilen.
- Die Stücke halbmondförmig auf ein Blech legen und die Enden zwischen Daumen und Zeigefinger „anspitzen“.
- Die Kipferl bei 180° C im vorgeheizten Ofen auf der oberen Schiene ca. 10 Min. backen, bis sie goldbraun sind.
- Die noch heißen Kipferl mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanille großzügig bestäuben.
