Vanillekipferl

Für 1 Blech

Vegetarisch

vegetarisch

Für die Kipferl:

  • 200 g Weizenmehl Typ 1050
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 140 g Rohrzucker
  • 200 g kalte Butter
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Bourbon-Vanille, gemahlen

Zum Bestäuben:

Vegetarisch

vegetarisch

  1. Die Butter würfeln und alle Zutaten schnell miteinander verkneten.
  2. Den Teig 1 Std. im Kühlschrank kalt stellen.
  3. Den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und zu Rollen mit ca. 1 cm Durchmesser ausrollen.
  4. Die Rollen in 5-6 cm lange Stücke teilen. 
  5. Die Stücke halbmondförmig auf ein Blech legen und die Enden zwischen Daumen und Zeigefinger „anspitzen“.
  6. Die Kipferl bei 180° C im vorgeheizten Ofen auf der oberen Schiene ca. 10 Min. backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Die noch heißen Kipferl mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanille großzügig bestäuben.

Gleich nachkochen:

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