Zucchini-Pasta Aglio e Olio
Rezept für 4 Personen
Vegan
vegetarisch
- 400 g Spaghetti
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 1 kleines Bund Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Aglio e Olio
- Salz & Pfeffer
Vegan
vegetarisch
- Die Spaghetti mit etwas Salz in reichlich kochendem Wasser bissfest garen.
- Währenddessen die Petersilienblätter vom Stiel zupfen, fein hacken und die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Die Zucchini längs in Scheiben und anschließend in feine Streifen schneiden.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Aglio e Olio, die Zwiebelwürfel und die Zucchinistreifen dazugeben und anbraten. Die abgegossenen Nudeln in die Pfanne geben und durchschwenken.
- Die Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
