Birkenblatt
Zur Pflanze
Birken können eine Größe von über 30 m erreichen. Die Rinde ist bei jungen Stämmen zunächst weiß und dunkelt später nach. Birkenblätter werden etwa 7 cm lang, im Sommer sind sie grün und glatt, im Herbst goldgelb. Die Blütezeit reicht von April bis Mai. Unterschieden wird zwischen männlichen und weiblichen Blüten – die männlichen heißen Kätzchen und hängen vom Ende des Zweiges herunter, die weiblichen sind kürzer und stehen zunächst aufrecht, bis sie nach einiger Zeit ebenfalls hängen.
Geschmack
Der Geschmack der Birkenblätter ist leicht bitter. Je älter das Blatt, desto herber der Geschmack.
Wissenswertes
Birken sind oft Pionierpflanzen auf freien Flächen und können bis zu 160 Jahre alt werden.
