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Cayennepfeffer

Zur Pflanze 

Als Cayennepfeffer bezeichnet man gemahlene Chilis. Chillis gehören zur Familie der Nachtschattenpflanzen. Ursprünglich kommen Chillis (Gewürzpaprika) aus dem Süden der USA und Mexiko. Chilli-Früchte enthalten im Großen und Ganzen dieselben Geruchs- und Geschmacksstoffe wie die Gemüsepaprika, aber ihr Gehalt an Capsaicin (für die Schärfe verantwortlich) ist wesentlich höher. 

Geschmack

Je nach Sorte schmecken Chillis mild, fruchtig-süß bis brennend-scharf. Wenn es einmal zu scharf wird, helfen Milch oder Joghurt, Wasser ist ungeeignet. Chillis nicht in heißes Fett geben, da die Chillis durch die Karamellisierung bitter werden. 

Wissenswertes

Beim Kochen mit Chillis nicht die Augen oder Lippen berühren. Bei empfindlicher Haut sind zusätzlich Gummihandschuhe zu empfehlen.

In folgenden Produkten ist die Rohware enthalten

Cayennepfeffer, gemahlen
GEMAHLEN Cayennepfeffer besteht aus fein gemahlenen Chilis. Er verfügt über eine intensive Schärfe, mit der Sie jedes Gericht anfeuern können. Doch aufgepasst - schon eine kleine Messerspitze würzt Bohnen, Fleisch und Pastasoßen intensiv.
3,29 €

65,80 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Cayennepfeffer, gemahlen 500 g
ZUM WÜRZEN VON REISGERICHTEN, LINSEN, FLEISCH UND MEHR. Cayennepfeffer besteht aus fein gemahlenen Chillies. Er verfügt über eine intensive Schärfe, mit der Sie jedes Gericht ´anfeuern´ können. Doch aufgepasst - schon eine kleine Messerspritze würzt Bohnen, Fleisch und Pasta all´arrabiata. Wichtig: Haut- und Augenkontakt vermeiden.
20,99 €

41,98 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

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