Estragon
Zur Pflanze
Die bis zu 1,5 m hohe, schlanke Staude bildet entlang der Stängel viele lanzettähnliche Blätter, die bis zu 5 cm lang werden. Zusammen mit den zarten Zweigspitzen werden sie geerntet und als Gewürz eingesetzt. Es gibt zwei Estragon-Arten: den feinen französischen mit intensivem Aroma und den russischen, der zwar robuster, aber dafür fast geruchlos und leicht bitter ist.
Geschmack
Das Aroma von Estragon ist süßlich-aromatisch mit einer feinen Anisnote. Estragon ist ein Klassiker in der feinen französischen Küche und würzt Saucen, Fisch- und Geflügelgerichte.
Wissenswertes
Estragon ist eine Hauptzutat für den Klassiker Sauce Bearnaise, der erst durch eine ausgefeilte Kräutermischung den wunderbaren Geschmack bekommt.
In folgenden Produkten ist die Rohware enthalten
Süß & fruchtig
Alles andere als gewöhnlich: Die fruchtige Süße unseres Himbeerdressings verleiht Ihrem Salat eine besondere Note. Die Mischung mit Himbeere, Rote Bete und Orange macht sich im kräftig-nussigen Feldsalat ganz hervorragend. Eignet sich aber auch für alle anderen Blattsalate.
1,79 €
119,33 €/1000 Gramm
inkl. MwSt., zzgl. Versand
