Estragon
Zur Pflanze
Die bis zu 1,5 m hohe, schlanke Staude bildet entlang der Stängel viele lanzettähnliche Blätter, die bis zu 5 cm lang werden. Zusammen mit den zarten Zweigspitzen werden sie geerntet und als Gewürz eingesetzt. Es gibt zwei Estragon-Arten: den feinen französischen mit intensivem Aroma und den russischen, der zwar robuster, aber dafür fast geruchlos und leicht bitter ist.
Geschmack
Das Aroma von Estragon ist süßlich-aromatisch mit einer feinen Anisnote. Estragon ist ein Klassiker in der feinen französischen Küche und würzt Saucen, Fisch- und Geflügelgerichte.
Wissenswertes
Estragon ist eine Hauptzutat für den Klassiker Sauce Bearnaise, der erst durch eine ausgefeilte Kräutermischung den wunderbaren Geschmack bekommt.
In folgenden Produkten ist die Rohware enthalten
Die raffiniert abgeschmeckte Butter ist stets das i-Tüpfelchen auf dem Steak. Mit ihrer fruchtigen Note begleitet die Gewürzmischung ebenso gekonnt Fisch, Geflügel, Gemüse oder Gratins.
3,69 €
73,80 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand
Alles andere als gewöhnlich: Die fruchtige Süße unseres Himbeerdressings verleiht Ihrem Salat eine besondere Note. Die Mischung mit Himbeere, Rote Bete und Orange macht sich im kräftig-nussigen Feldsalat ganz hervorragend. Eignet sich aber auch für alle anderen Blattsalate.
1,79 €
119,33 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand
Estragon hat einen süßlich-aromatischen Geschmack mit feiner Anisnote. Der Klassiker der französischen Haute Cuisine verfeinert cremige Soßen wie Sauce béarnaise sowie Fisch- und Geflügelgerichte.
2,79 €
186,00 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand
